Trota fresca intera
- Calibri {{CALIBRI}}
- Eviscerata su richiesta
- Disponibile tutto l'anno
Tiene la cottura al forno e alla griglia. Adatta alla trota al blu e alla carta di montagna.
L'allevamento a Sampeyre
L'acqua fa la trota.
Le vasche sono alimentate dall'acqua della Varaita, il torrente che scende dal Monviso. Resta fredda tutto l'anno: le trote crescono lentamente e la carne resta soda e compatta.
L'allevamento è gestito dalla famiglia, a Sampeyre, con densità basse nelle vasche. Poche trote per vasca, controllo diretto ogni giorno, filiera corta dalla vasca alla pescheria.
Siamo nell'alta Val Varaita, nell'area della Riserva della Biosfera Transfrontaliera del Monviso (UNESCO MAB). Montagna, pietra e acqua fredda: il posto in cui una trota dovrebbe crescere.
- quota delle vasche
- {{ALTITUDINE_VASCHE}} m
- acqua della Varaita
- {{TEMPERATURA_ACQUA}} °C
- azienda familiare
- {{ANNO_FONDAZIONE}}
I nostri prodotti: trota fresca e affumicata
Cosa portiamo in cucina.
Filetti di trota
- Freschi, pronti per la cucina
- Disponibili tutto l'anno
Per la padella e il vapore. Una base pulita per carpione, antipasti e primi.
Trota salmonata affumicata a freddo
- Prodotta in azienda
- Formati {{FORMATI_AFFUMICATA}}
Va servita così com'è, a fette sottili: antipasti, insalate, un primo con burro d'alpeggio.
Trota salmonata fresca
- Disponibilità {{DISPONIBILITA_SALMONATA}}
Carne rosata, per il forno e le cotture al vapore. Regge bene anche il crudo marinato.
I prezzi sono nel listino aggiornato: chiamate o scrivete su WhatsApp.
Trota di montagna o trota di pianura?
Due trote, due storie diverse.
| Confronto | Trota di montagna Pranou | Trota di pianura |
|---|---|---|
| Acqua | Torrente alpino, fredda tutto l'anno | Acque di pianura o impianti a ricircolo |
| Crescita | Lenta, seguendo la temperatura dell'acqua | Accelerata, secondo i cicli di produzione |
| Distanza | Km 0, consegna in giornata | Lunghe distanze, freschezza variabile |
| Chi la alleva | Una famiglia a Sampeyre | Filiera lunga, più passaggi |
| In carta | «Trota della Val Varaita» | «Trota», senza indicazione di origine |
Non è un'altra trota. È la trota della vostra valle.
Come lavoriamo con i ristoranti della Val Varaita
Dalla vasca al vostro ristorante.
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Richiedete il listino
Su WhatsApp o scaricando il PDF. Rispondiamo con prezzi e disponibilità.
Scarica il listino (PDF) -
Ordinate per telefono entro le {{ORA_LIMITE_ORDINE}}
Chiamate il 331 3670526 (Piero) o scrivete su WhatsApp, anche per il giorno stesso. Indicate calibri, quantità e orario di consegna.
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Consegna in giornata al ristorante
Portiamo le trote dalla vasca alla vostra cucina, in Val Varaita, nel Saluzzese e nel Cuneese. Il ritiro in pescheria a Sampeyre è sempre possibile.
Zone di consegna
Val Varaita
- Sampeyre
- Casteldelfino
- Frassino
- Melle
- Brossasco
- Venasca
- Piasco
- Costigliole Saluzzo
Saluzzese
- Saluzzo
- Manta
- Verzuolo
- Lagnasco
Cuneese
- Cuneo
- Busca
- Caraglio
- Dronero
Altre zone su richiesta.
Per la vostra carta
In carta potete indicare «Trota della Val Varaita – Azienda Agricola Pranou, Sampeyre»: una voce a km 0 che dice al cliente da dove arriva il pesce.
Su richiesta forniamo materiale informativo per il cliente finale: {{MATERIALE_INFORMATIVO}}.
Referenze
Lavorano con noi: Albergo degli Amici (Rore).
Domande frequenti
La quantità minima d'ordine è {{QUANTITA_MINIMA}}. Per quantità diverse chiamateci o scriveteci su WhatsApp.
Consegniamo {{GIORNI_CONSEGNA}} in Val Varaita, nel Saluzzese e nel Cuneese, direttamente al ristorante. Gli ordini ricevuti per telefono o WhatsApp entro le {{ORA_LIMITE_ORDINE}} vengono consegnati in giornata.
Le trote vengono consegnate in giornata in contenitori isotermici con ghiaccio, con la catena del freddo mantenuta dalla vasca alla vostra cucina. Eviscerazione e filettatura su richiesta.
Sì. La pescheria è a Sampeyre, Via Provinciale 4, Borgata Calchesio. Orari: da Pasqua a Ognissanti · mattino 08:30–12:00 · pomeriggio 14:30–19:00. Per il ritiro di ordini concordati scriveteci su WhatsApp.
Sì. La trota salmonata affumicata a freddo è prodotta in azienda con le nostre trote. Formati: {{FORMATI_AFFUMICATA}}.
Emettiamo fattura per ogni consegna. Modalità di pagamento: {{PAGAMENTO}}.
Dove siamo
A Sampeyre, sulla strada della valle.
Azienda Agricola Pranou
Via Provinciale 4, Borgata Calchesio
12020 Sampeyre (CN), Val Varaita
Piemonte, Italia
Orari della pescheria
da Pasqua a Ognissanti · mattino 08:30–12:00 · pomeriggio 14:30–19:00
Informazioni e prenotazioni: Piero, 331 3670526.
Da Saluzzo
SP8 lungo la Val Varaita: Costigliole, Piasco, Venasca, Brossasco, Frassino, poi Sampeyre. Superato il centro, proseguire sulla SP105 in direzione Casteldelfino: la pescheria è accanto al Campeggio Narciso, sulla sinistra lungo la Varaita.
Da Cuneo
Verso Busca e Costigliole Saluzzo, poi la SP8 che risale la valle fino a Sampeyre; da lì la SP105 fino al Campeggio Narciso.
Contatti
Chiamate per ordinare.